파라과이 : 아순시온 타임즈, ‘세계 각국의 만두’ 주제로 두 번째 쿠킹 클래스 개최

아순시온 타임즈, ‘세계 각국의 만두’ 주제로 두 번째 쿠킹 클래스 개최

[C]LATIN News

 

4월 동유럽 요리 강좌 흥행 이어 6월 10일 개최… 바딤 셰프가 안내하는 사교 요리의 장

아순시온 타임즈가 주최하는 두 번째 쿠킹 클래스가 참가자들을 맞이할 준비를 마쳤다. 지난 4월 열린 첫 번째 강좌인 동유럽 요리 강좌는 참가자들의 뜨거운 호응 속에 성공적으로 마무리되었다. 당시 참석자들은 풍성한 식사와 함께 새로운 인맥을 형성하고, 가정에서 직접 활용할 수 있는 요리 비법을 습득하며 높은 만족도를 나타냈다. 이러한 흥행에 힘입어 기획된 두 번째 강좌는 2026년 6월 10일 ‘세계 각국의 만두’라는 매력적인 주제로 찾아온다.

 

속재료에 집중하는 겨울철 별미, 만두의 미학

동유럽에서 일본에 이르는 광활한 지역에서 만두는 파스타를 대체하는 대중적인 식탁의 주인공이다. 국가와 지역에 따라 모양, 반죽의 종류, 접는 방식은 제각각 다르지만, 얇은 반죽 피로 맛있는 속재료를 감싼다는 핵심 개념은 궤를 같이한다.

 

이번 강좌의 진행을 맡은 바딤 콘드라티예프 셰프는 “만두가 파스타나 라비올리와 차별화되는 지점은 바로 속재료에 대한 집중도에 있다”라며, 파스타가 반죽 자체를 주인공으로 삼고 소스를 조연으로 둔다면 만두는 반죽을 속을 감싸는 껍질로 활용할 뿐 진짜 핵심 이야기는 내부에 숨겨진 재료에 있다고 설명했다.

 

육즙이 풍부하고 양념이 잘 밴 고기, 부드러운 감자에 캐러멜라이즈된 양파의 조화, 생강과 파로 풍미를 더한 돼지고기 등 잘 밀봉된 피 내부에서 응축된 풍미는 한 입마다 깊은 감탄을 자아낸다. 이처럼 따뜻하게 삶아낸 작은 만두는 겨울철 추운 저녁이나 여럿이 함께하는 식탁에 어울리는 든든하고 포근한 음식으로 평가받는다.

 

소통과 연대의 전통, ‘사교 요리’로서의 가치

바딤 셰프에 따르면 폴란드에서 일본에 이르기까지 여러 문화권에서 만두 만들기가 일요일의 전통으로 자리 잡은 데에는 깊은 공동체적 이유가 존재한다. 만두는 혼자 만들기보다 가족, 친구, 친지들이 부엌에 모여 함께 빚고 속을 채우며 수다를 떨고, 서로의 만두 모양을 비교하며 즐거운 논쟁을 벌인 뒤 완성된 음식을 나누어 먹는 것이 일반적이다.

 

이러한 조리 과정은 진정한 의미의 ‘사교 요리’를 대변한다. 손을 바쁘게 움직이는 동안 자연스럽게 대화가 이어지며, 행사가 끝날 무렵에는 초면에 다소 어색했던 참가자들과도 함께 결과물을 만들어내는 과정 속에서 깊은 유대감을 형성하게 된다. 밀가루를 매개로 자연스러운 소통을 유도하는 것이 이번 워크숍의 숨은 묘미다.

 

4개국 클래식 만두와 뱅쇼의 만남

이번 강좌에서는 각기 다른 요리 전통을 자랑하는 네 가지 클래식 만두 메뉴를 실습한다.

• 러시아식 펠메니: 작고 육즙이 풍부하며 고기가 듬뿍 들어간 만두로, 사워크림이나 식초를 곁들여 먹는다.

• 폴란드식 피에로기: 으깬 감자와 노릇하게 튀긴 양파로 속을 채워 부드럽고 든든한 식감을 자랑한다.

• 일본식 교자: 돼지고기와 생강을 넣고 바닥이 바삭해질 때까지 팬에 구워내는 것이 특징이다.

• 달콤한 바레니키: 리코타 치즈와 건포도를 넣고 삶아낸 뒤 사워크림을 뿌려 디저트처럼 즐긴다.

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행사에서는 각 만두 스타일에 최적화된 디핑 소스와 드레싱 제조법이 함께 소개되며, 쌀쌀한 겨울 저녁의 추위를 녹여줄 따뜻한 뱅쇼도 넉넉하게 제공된다. 참가자들은 요리 실습과 함께 각 만두에 얽힌 흥미로운 역사와 문화적 배경을 공유하며 맛있는 음식, 좋은 사람들과의 만남, 재치 있는 농담이 어우러진 즐거운 분위기를 만끽할 수 있다.

 

소규모 실습 워크숍 상세 정보

본 행사는 단순한 관람형 요리 프로그램이 아니라 참가자가 직접 몸으로 배우는 실습 위주의 워크숍이다. 모든 참가자가 소외되지 않고 밀도 있게 참여할 수 있도록 정원은 엄격히 12명으로 제한되어 운영된다.

 

 

특유의 재치 넘치는 유머와 사람의 마음을 담은 요리에 대한 깊은 열정을 지닌 바딤 콘드라티예프 셰프가 전 과정을 세심하게 지도할 예정이다. 2026년 6월 10일 수요일 오후 7시에 개최되며, 참가 비용은 1인당 200,000구아라니(약 32달러)다. 상세한 개최 장소는 아순시온 타임즈 쿠킹 클래스 공식 페이지를 통해 티켓 구매를 완료한 참가자들에게 이메일로 개별 안내된다. 홀로 참여하는 이들은 물론, 친구나 연인과 함께 특별한 데이트를 즐기고자 하는 이들에게도 뜻깊은 저녁을 선사할 것이다.